我が家でお蕎麦 なかなかイケました

  • 2019.08.19 Monday
  • 12:26


人気店のおそば屋さんはいつも結構混んでいます。

いつかは「あと一名様分しかないですーー」と言われて しかたなく半分っこしたし。
また別の人気店はたいてい30分待ちで5分で食べるのがルール。
通い続けていたところは 代替わりして 何か変わってしまったし。。

期待値が高いと残念度も高まるわけで・・・

たまに家で生麺買ってきて(つゆ付き)茹でていただきます。
つゆもアレンジ出来るし 気楽だし
お店に置いて無い薬味も使い放題。
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チーズクッキー 常備おやつ

  • 2019.08.18 Sunday
  • 11:58



参考にしたレシピの2倍量で作ったものです。
チーズの量はさらにマシマシで。

日持ちがするものは 一度に作り置きした方が 効率的だ、というのが持論です。
好きなもの限定のセオリー。労力は変わりませんから。
きらいなものや美味しくないものだと 骨折り損の・・・ということになってしまうので用心。

以前から好きだったチーズクッキー。
なかなかこれというレシピに出会えなかったのですが、好きなチーズと出会い いいレシピと出会ったおかげです。
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ぬか漬けいろいろチャレンジ中

  • 2019.08.17 Saturday
  • 13:33




この暑さだと すぐにぬか床が傷んでしまいます。
一時はアルコール臭がして酸っぱい感じになりましたが、
あちこち検索して救済法を施して。。。新しい糠を足す。辛子を入れる、ビールも入れたっけ・・・
とにかく朝晩かき混ぜて 何しろぬか床の適温は20から25度らしいので、いくらエアコンの入った部屋でも常温保存は
NGです。

かき回してかき回して 冷蔵庫で保管。
そうするとまたおいしい香りになってくれました。復活です!!



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焼きなす

  • 2019.08.16 Friday
  • 11:22


夏はこれ。

よく作ります。

しかしなすの種類もかたちも大きさもいろいろで  長なすか赤茄子をよく使いますが、 熊本の特有種でしょうか?
長なすはさほど太くはないのですが 直火焼きだと ガス器具の安全装置付きだと
肝心なところで火が消えてしまいます。ロック解除で、でもめんどい。

なので行き着いたのがガスオーブン。

ガスオーブンって 広い庫内(我が家のは3段)を使うのはもったいない気がしていましたが、
ガス代って結構安いので もっと活用しようと思いまして。

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パエリア アサリとエビとたこ

  • 2019.08.14 Wednesday
  • 17:53


最近パエリアは自粛してました。
パエリアといえばアサリが入ったものが一番好きなのですが、
どうしてもアサリの砂抜きが完璧じゃなくて。。。

3%の塩水に浸けてもどうしてもいくつかはガリッと。。。500CCに大匙1杯の食塩
それが1個でもあると興ざめで、食べる意欲を削がれます。

そこで完璧な方法はないかとさぐってて。。。ある友人は50度のお湯に浸す それがベストと言ってました。


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