2018.01.11 Thursday 14:01

寒いとき食事の準備 後片付け〜キッチングローブは必須

寒いときは水仕事はイヤですねえ。

私は常時キッチングローブを使っています。
特に後片付けは、食洗機じゃなく手洗い派なので必須です。

さすがに作るときは素手ですが、お店とかだと作るときも薄手の手袋を着けて作業されていますね。

手に合ったキッチングローブを常時さがしています。いろんなメーカーのものを使ってきました。
毎日使うモノなので劣化するし、衛生上は頻繁に替えたほうがいいのですが、作業によりけりですが。

お湯を使うので素手だと手が荒れますし、かくしてキッチングローブも手にぴったり系、ゆったり系といくつか使い分けています。
う〜ん、今日は雪が降りました。今もふっています。
末端冷え性で、指先が冷たいです。。。


これは一番最近買ったもの。お湯でゴムが硬くなるのでLサイズにしました。
重宝しています。これは後片付け用です


お仕事もやっています。小さなショップですが内容はかなりの本格派です。ブライダルジュエリーからこだわりのパール、プチジュエリーまで。修理やリフォームも人気です。

2018.01.05 Friday 12:00

年末年始のスイーツ 我が家の決定版

JUGEMテーマ:熊本のグルメ





これは銀座WESTのクッキー。
恒例になりました。楽天で送料無料だし。




これはスノーボール。WESTにも負けません。自作です。
アーモンドプードルがあったので。バターが決め手。



コレクションはミニバターケーキ。
マドレーヌミニかな。
日持ちがしてしっとりしているのでコーヒーの友に。
これは94才の父もお気に入りなのでホームに届けました。



ちょっと小さめに作ったメロンパン。クッキー生地を多めに作っていたのでパン生地を作って、これは父とホームのスタッフのかたにも。

お仕事もやっています。小さなショップですが内容はかなりの本格派です。ブライダルジュエリーからこだわりのパール、プチジュエリーまで。修理やリフォームも人気です。


2018.01.05 Friday 11:51

年末のNEW!! 熊本名物辛子レンコン。

JUGEMテーマ:熊本のグルメ





以前もまねごと的なことはやったことがあったのですが,イマイチ把握できて無くて。

いろんなかたがレシピを投稿していますから,玉石混淆。そこから自分に合うレシピを探し出すのには,勘と経験がものを言うと感じる今日この頃です。

今年は大成功、といっても画像のものはレンコンを湯がきすぎて,ちょっと柔らかくなったので 次の日に作り直して
シャキシャキな辛子レンコンを成功させました。

秘密は辛子ミソです。
今回は西京味噌を使ったのがよかったのか、おいしく出来ました。
白味噌と辛子の粉とお砂糖とおからかパン粉を混ぜて・・・思うに時間をおくことがコツです。

コレで辛子レンコンを買う必要がなくなりました。
おいしい辛子レンコンを求めて買っても,イマイチのことも多くて、長年の課題でした。

やった〜!!




2018.01.05 Friday 11:32

新年です。2018年 あっという間に。。。、

あけましておめでとうございます。

しっかり何もかもお休みしてゆっくり過ごしました。

年末年始は食べることのオンパレードの例年。
今年はセーブセーブ、心がけました。

それでも恒例の・・・は やはりね。


どこに行っても混むので外食はやめて,自作。
そば100%の面でだしを作って 天ぷらを揚げて ネギを刻んで晒して・・
超美味しかったです。

最近外食が苦手になったのは,自分のペースではないこと,つまり待たされたり空調が合わなかったり、だしが合わなかったり、とにかく長時間の待ち時間がたまらなくイヤになってきました。
過去にも何度も寒空に並んだことも。

4日になってやっとおそば屋さんのお蕎麦をいただきました。
年末は列が出来てとうとう食べられずに帰ったかたもあったそう。

そこまでして・・・みんな習慣なんでしょうかねえ。。
そんな時に小さなくさびに繋がれたゾウのことを思い出します。逃げ出さないゾウ。
時間や身体を縛られることへの苦痛、そこから逃れる手立てはたくさんあるのに・・・。

最近は何事もひょいと縛りをとくことが出来るようになったように感じます。
ラクですよ。
やりたいことをやる,作りたいものを作る。
2018年も自分でキメた働き方改革も含め、無理をせず自由を追求したいと思いました。手
楽しみ〜。




2017.12.19 Tuesday 16:36

新しいパン屋さん

新しいパン屋さんが出来ると一度は行ってみますよね。
みなさんもだと思います。。
よほど遠すぎたりしなければ。

....ところが自分が知らなかっただけで実はかなり以前からやっていたそうでごめんなさい。
情報誌もあまりよく見なくなっていたので・・・。ここのパン屋さん。





ロジパンという名前のお店です。
我が家から車で15分くらい。ちょっとへんぴなところですが、駐車場は出入りが多いです。
何かいい感じのお店です。
お店の中で食べることも出来るので、女性客がいっぱいでした。

作りたてはすぐに売れるとのことでタナには、パンは多くはなかっのですが、次々に焼きたてが並べられているみたいです。

素朴でおしゃれで、というイメージ。
私もパンを作るので、参考になります。
パンは粉、そして使う油脂で味が変わります。おいしいパンの店はそこが違うと思います。
ここのロジパンもおいしかったです。
シュートーレンもよかったです。

パンは粉とバターが大事と思います。 
家庭用の素人パンは好きな粉、高いバターも好きなだけ使えるので、お店はそこが大変だろうなあと思った次第。

イイお店を見つけました。。
自分でパンを焼くようになると、見る目が変わってくるなと感じました。
とてもとてもおいしい。だけど私だって負けてない、そう言いたくなるところをグッと押さえて・・・・。




2017.12.16 Saturday 14:40

干し柿を作りました・・・

干し柿は渋柿から作ります。

シーズンにでっかい綺麗な渋柿が袋1杯20個ほど入って600円とか800円とかで売ってあるのを見ると、必ず買ってしまう私。
皮を剥いて干して・・・時間が経てばおいしい干し柿になってくれるからです。

でも食べるのはあまり好きではなく、食べるのは父親です。
“よく出来てるよ”といってくれました。


ただお日様に当てるだけであんなにもおいしくなってくれるなんてほんと感激、なのですが、あまり好きじゃないのはしかたないですね。

栗の渋皮煮もたくさん作って冷蔵庫に入れてましたが、先日覗いたらちょっと変質していたので捨てることにしました。
なんと罰当たりな!

作るのは好き、でも食べるのはさほどでもない。来年はもうやめようと思いながら、なかなかあらたまらない私です。
他にも廃棄したもの・・・実はいろいろあります。
反省!!

干し柿は順調に減っています。食べてくれる人があってこそ、ですね。なんでも。

2017.12.09 Saturday 18:07

寒い日の朝は・・・ホットサンド



ホットサンドメーカーもあるんですけど、メンドクサイからフライパンに小さなバターを載せて
そのまま具を挟んだサンドイッチを載せて、
アルミ箔を30センチくらい切って載せて上から平らなお鍋を載せて両面焼くといいです。

ホイルはそのままお皿になります。お鍋の底がちょっと平らだとOK。
中に挟むのはチーズとロースハム、それだけでおいしい。

今日は初めてゆで卵のマヨ和えのサラダを入れましたが、中途半端に温まって・・・あんまり。

暑いときは冷たいサンドもおいしいけど、寒い朝は暖かいものに限りますね。
ホワイトソースの残りでジャガイモとタマネギとベーコンのスープ。

イチゴは買ったものの、いつも残ってしまうのでやはりジャムにしました。

今年はほんと寒い。
寒くなるのが早かったと思います。
年末気分にはなりますネ。

最近インフルエンザが流行ってきたといいます、気をつけないと。
ちゃんと食べてちゃんと寝る、大事です。

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