あんこ作りました 

  • 2019.01.17 Thursday
  • 15:56


アズキは250グラム入り、生協で売っているものを使って。
今回はきび砂糖で。
甘さの具合がイマイチ掴めない。
市販のあんこは甘すぎです。でも甘くないとあんこじゃないよなあ。。。
いっそ 糖度計を買いたい。

甘みって冷めると強くなるので 作るときにちょうどいい甘さって 絶対甘すぎになりがち。
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フランスパンの修行中

  • 2019.01.10 Thursday
  • 12:12



最近YouTube等を見ながら フランスパンのクープ(割れ目)をう蒔くつける練習しています。
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簡単レンジカスタードクリーム

  • 2018.12.30 Sunday
  • 16:41
簡単おいしいカスタードクリーム



できるだけ糖質控えめを心がけたいけど 美味しいものは甘いものが多い。
なかなか本気になれない健康志向。
これでいいのか・・・・と悩みながら。。
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レモンピール を作りました

  • 2018.12.28 Friday
  • 14:39
国産レモンのレモンピール おいしく出来ました。




今までやったことが無いことが不思議なくらいです。
こんなに簡単でこんなにおいしいのに。
最近は国産のレモンもシーズンによっては価格も安くなり 手に入りやすくなりました。

続く↓
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メロンパン クラストはミックス粉でも作れます

  • 2018.12.20 Thursday
  • 11:51


メロンパンはみんなが好きなパンです。
作るとたいてい誰にでも喜んでもらってもらえます。

メロンパンは下のパン生地と上にかぶせるクッキー生地があっ
て別々に作って最後の発酵の前にかぶせて焼きます。



これはクラストの生地をあとで使いやすい状態にして冷蔵庫で保管しておいたものです。
溶かしバターがたっぷりで常温ではベタベタで扱いにくいので。
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チョコのテンパリング練習

  • 2018.12.17 Monday
  • 11:47
チョコのテンパリングの練習







クーベルチュールチョコレートをたくさん買ってて おいしいチョコのお菓子を作りたいと思うのですが
いざそのときになると うまく行かないことがあって

このたびはいまあるものを練習台にしてテンパリングをやってみました。

こちらはシュガーラスクに乗っけてみたモノ。。。

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揚げない大学いも

  • 2018.12.14 Friday
  • 21:58
揚げない大学いも



サツマイモの買い置きを見つけては作るひと品。
最近はサツマイモもたくさんの品種があって 柔らかめのシルクスイートなんてのが向いているかも。

朝作っておくと だいたい夜 寝る頃には無くなっています。
私か主人かしか食べないんだけど。
・・・ということはやつも食べているってことですね。
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