ぬか漬けいろいろチャレンジ中

  • 2019.08.17 Saturday
  • 13:33




この暑さだと すぐにぬか床が傷んでしまいます。
一時はアルコール臭がして酸っぱい感じになりましたが、
あちこち検索して救済法を施して。。。新しい糠を足す。辛子を入れる、ビールも入れたっけ・・・
とにかく朝晩かき混ぜて 何しろぬか床の適温は20から25度らしいので、いくらエアコンの入った部屋でも常温保存は
NGです。

かき回してかき回して 冷蔵庫で保管。
そうするとまたおいしい香りになってくれました。復活です!!



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白菜漬け2種

  • 2019.08.05 Monday
  • 11:05


白菜は最近は季節の食材ではなく、キュウリのように年中作られている野菜です。
しかも季節ハズレでもおいしいから有り難い。

本格的にやるには量も必要になるので、即席で。

2%の塩分とあとは好きなスパイスと柑橘類等。

片方は塩 唐辛子 ゆず,昆布、
片方は ゆずの代わりに少しだけニンニクのすりおろしを入れて作ってみました。

どちらも爽やかです。
冷たくすると尚おいしい。
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海鮮丼 おすしは簡単

  • 2019.08.02 Friday
  • 13:04


よく作ります。

暑いときの涼しい食べ物ってそれだけで嬉しい。
だし巻き作ってあとはお刺身を買ってくる。
マグロは漬けにしていますが、そう長い時間やらなくてもいいし。
あとは確かイカと、もう一種類。

スーパーは100メートル以内。はい、私は恵まれています。
お友達がいつも羨むとこはそこ。

お買い物が便利って事は最大の住環境のメリットかもですね。
高層マンションの人は、下に降りていくだけでもめんどいっていってました。

でしょうでしょう。

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たこライス ガーリックライス

  • 2019.07.27 Saturday
  • 12:18



和風のたこ飯もおいしいですが、冷やご飯で作るたこガーリックライス、なかなかです。

居酒屋メニューで食べて以来お店でよくよく観察していたおかげで再現できた,のです。
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ぬか漬けを作る

  • 2019.07.26 Friday
  • 12:46


発酵食品は体にいい、
食事の時は野菜を先にいただくほうがいい、

さらにテレビで〉ぬか漬けの話を見たので作りたくなりました。
これまでは〉糠をいるとか 何とかアレコレ面倒なプロセスがありましたが、
スーパーでお手頃価格でに売ってあった「いり糠」というのを買ってきて
食塩水を煮立てて冷まして 糠に加えて 数日間、

その後完成したぬか漬けです。
以後毎日1本、が日課になっています。
おいしいです。

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ある日の晩ご飯 

  • 2019.07.09 Tuesday
  • 22:01


最近はきちんとした献立なるものもなくて あったもの出来たものを
並べてオシマイ。

それでもこの日はちゃんとしてた感じなので画像に。

毎日整う必要はない、が新しいスタイルになっている。
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また・・・作ってしまった「キューちゃん漬け」 

  • 2019.06.23 Sunday
  • 16:54


必ず作りたくなるものがあって・・・。

キュウリをたくさん見るとキューちゃん漬けとしば漬けはマストです。
作り方は簡単。買っても安いけど 「自分で」やるのがポイント。

やはり安心感とおいしさが違う。きっと。
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