里芋の皮むき 包丁を使わない超簡単な方法

  • 2019.09.03 Tuesday
  • 10:50


なんてことはないんですが、私は最近これに気がついて 里芋料理のハードルが下がったと感じています。

里芋の皮むき、意外と大変。
特に小さなお芋の時は 皮を剥いてルトもうK18中身が無くなるんじゃないかと
思うほど。

ジャガイモやサツマイモはピーラーで瞬時に剥けますが 里芋は・・・
泥を落としてあの毛むくじゃらの・・・私は産直のお店で買うので そんな時もあります。

冬場の大きなお芋は ケはさほどありませんが・・・。

この時期小さな小芋が出てて よく買います。

そう、茹でるんです。塩ゆで、
そうやってつるりと剥いて お醤油をちょっとつけていただくだけでも
里芋のおいしさを堪能できるので大好きです。
小さいものだと10分くらい、とりあえず皮むきのためなら大きなものだと短時間でもいいかもですね。

指でつるんと剥けます。この要領で茹でれば指先でつるんです。片側だけ切り取れば 
皮付きでもおしゃれなおつまみになります。
大きさの代償にかかわらず 少し多めにやって多くと いろんなお料理に使えます。
ごま和え ぬた和え ソテーにも 最近は里芋のポテサラもお店で見かけます。
お味噌汁の具にも 他の野菜と炊き合わせてもイイです。

冷蔵庫で数日は大丈夫。
だいぶムダにすることが少なくなりました。
今までは・・・中身がスカスカになるまで放置したり・・・してました。
反省。


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