たこを茹でる

  • 2019.12.12 Thursday
  • 17:52
たこを茹でた

なかなかおいしいたこがない。
たいていはモーリタニアの色つけ?たこ。

やはり地物がおいしい。
これは熊本天草で買ってきて貰ったもの。
生を塩もみしてのち、茹でました。

なんでも自分でやるのが好きです。
自然の状態から食べられるところまで自分でやりたい派です。
そうは行かないですけどね、現実には。
たこくらいは簡単なので しかもおいしいから、チャンスがあればやります。
お刺身と後は明石焼きに。

明石焼き

これが好きで。
おいしいたこが手に入ったら作ります。
そのために浮き粉(ジン粉)の買い置きがあります。
明石焼きのためだけにあります。
あちこち探して行き着いたレシピがあって、本物ですよ。

浮き粉は小麦粉からグルテンを抜いた小麦粉です、
中華の蒸し餃子の皮 (透明ぷるぷるのもの) 等に使われるみたいです。
このあたりのスーパーにはありません。
お取り寄せです。

おだしに浸けていただきます。
三つ葉は自生?しています。

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