外食したら可能な限りレシピを自分のものにする

  • 2020.02.08 Saturday
  • 11:51


レシピを自分のものに、といっても
大したことじゃないんですが やったことのないレシピって実はたくさんあって
な〜んだこんなレシピあったのか!という気づきはたくさんあります。

最近よく見るのが「やみつきなんとか」というもの、
なんてことなく あれとこれを混ぜただけ なんてのも初めてだととても新鮮!
やみつきキャベツ、やみつきキュウリ、という具合に。

これはただのただの白菜のお漬物ですが、食べてみてアッと思ったものです。
これはとある牛タンやさんの小皿にあったもの、キャベツではなく白菜の浅漬け風。
彩りもキレイです。



なんだか新鮮でおいしかったのです。

ですぐにレシピの再現。白菜の1/4では多すぎですが、にんじんと刻んで塩昆布と塩少しを合わせてしっかりもみもみ。
ぎゅっと絞って完成。これだこれ!

無理に時間をかけてお漬物にしたり、ゆずを入れたりと鷹の爪とかアレコレしなくてもおいしい。
もちろんこんぶもゆずも鷹の爪もいれるとまたさらにおいしくなると思います。

塩味の牛タンとよく合ってました。もう1人そのお店で見つけたのが辛味噌というもの。
これも牛タンに合ってました。私が推測するにシシトウで作る辛味噌に近いけど。。。

今作って見たいのはこの辛味噌です。なんで作るか、、、ハラペーニョのオイル漬けしたのがあったのでそれを探しだしたら作ります。麦味噌と味醂と、お酒かな、楽しみです。ハラペーニョは売ってもあるのでイメージ通りに出来るかどうか楽しみ〜。

今お店のHP観たら シシトウの味噌漬けと書いてありました。予想通り。いざチャレンジ!!
そのうち。
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