アーモンドチョコ ついに完成  一応テンパリング出来た!

  • 2020.02.06 Thursday
  • 13:44
アーモンドチョコ

アーモンドチョコ

今までチョコのテンパリングがうまく出来ず 温度を測りながらとか 無理無理。
で、クーベルチュールチョコレートを適当に湯煎にかけて(うまい湯煎の方法を見つけたのです)とかして 生クリーム入れたり最後に洋酒:今回はグランマルニエ 甘くしたいときは微細グラニュ糖、ゆっくりとかして。
イマイチチョコのつや感が足りませんね。^^;

アメがけしたアーモンドにかける、チョコの上にアーモンドでもOK .
生チョコ+カリッとしたアーモンドの感じ。

おいしく出来ました。
形はこれから勉強します。
因みにバレンタインとは関係なし、だけどこの時期はチョコレシピがいっぱい出ますね。
これからはもっとアレンジを勉強します。私自身はチョコ自体は大好きとも言えないのですが、チョコとナッツの組み合わせは好きです。

チョコフレークも好き。
クーベルチュールチョコレート,の買い置きもたくさんあります。頑張ってみよっと。
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