かえりちりめんの佃煮

  • 2020.03.02 Monday
  • 08:50



きちんと作ればちゃんと日持ちするので一袋作ります。
この手の¥佃煮は買うと高いです。とっても高いです。
おいしいのはとっても高いし、手子ルナのはイマイチおいしくなかったり 安全性が気になります。

手作りいいです。

まずはかえりちりめんをから煎りして魚臭さを飛ばして、小さな欠けも除去
私は柔らかくするために料理用のお酒にしばらくつけて煮て そのあと調味します。

きび砂糖 お醤油 ショウガのすりおろしを加えて 煮て(15分くらい)
柔らかくなりすぎはおいしくないので。好きな硬さで。
汁気が飛んだら 最後にごまを加えます。
今はごまにも色んな種類があり 金ごまとか 有機のやつとか なんでもいいです。


おいしい佃煮の出来上がり、本格的なものはもっと長く煮込むみたいですが、
そこまでしなくてもOK。

常温保存でいいし、ごはんのお供に。
欠かさずに作っています。
カルシウムたっぷり、骨粗鬆症対策にも。骨は大事!
ショウガのおかげで魚臭さもなくなるし飽きないですよ。
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