2018.06.05 Tuesday 11:00

抹茶小豆のバターケーキ





スクエア型で焼くと簡単。
今回もふんわりとおいしく出来ました。
すごい抹茶色です。
抹茶だけではなく、クロレラ入りとか・・・
お茶だけだと色が悪くなるのかもしれないし、価格面から考えてもリーズナブルなのでしょう・・
OKだと思います。

上に掛けたのは粉砂糖・・・ですが溶けにくい粉砂糖。時間は経っても溶けて見えなくはなりません。
「泣かない粉糖」という言い方もします。面白いです。

一口サイズのお菓子はとっても重宝します。

2018.06.04 Monday 11:53

失敗パン イーストの入れ忘れ(T_T)



前日にはレーズンパンのレーズンを入れ忘れ・・・
次の日のレベンジではドライイーストの入れ忘れ・・・

どちらかというとこちらの方が罪深い。



途中で気がついて行程の半分くらいのところでイーストを足してはみましたが、後の祭り。
通常の1/3の高さのがっちりした団子のような岩のようなパンが出来ました。

やむなく上の画像のように薄く切って焼いていただいています。
捨てるつもりでしたが、意外とイケます。
ほんとイケます。不思議です。
怪我の功名・・・負け惜しみですが、なんか・・・いい教訓です。




2018.05.02 Wednesday 18:14

抹茶ケーキ 簡単 スクエア型で。





抹茶入りのバターケーキ。
中には甘納豆いり。

普通のバターケーキの生地に抹茶を入れるだけですが、そっくなおとなのケーキになります。
甘さも抑えられて 気に入りました。
スクエア型だと小さく切りわけ、一口サイズに出来るところがいいです。

量を食べられなくなってきたので 食べるのはほんのちょっとでいいのです。
上にはなかない粉砂糖をかけてお化粧しています。(なかないとは溶けてしまわない粉砂糖のことです)
あるんですね、こんなの。


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2018.04.04 Wednesday 17:28

ミルクハース ・・・牛乳パンです




久しぶりに作りました。
ちょっと甘いパン。昔で言う 牛乳パン=ミルクハース。

水の代わりに牛乳をつかいさらにスキムミルクも使うので レシピのタイトルには「ダブルミルクハース」
となってました。

甘いトッピングをするのではなく生地がほんのり甘い、ミルクの香りのパン。
おいしいです。

見た目もキュート。人にプレゼントするにもいい感じです。

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2018.03.28 Wednesday 22:29

ホットケーキ パンケーキ?  




実はホットケーキのミックス粉が残ってたので分量を見て作っていたら なんと言うこと。
粉は半分なのに牛乳は普通の量で作ってしまい、なぜか膨らまないホットケーキ、、、

当たり前、膨れるはずないですね。それでも味は同じ。薄めのパンケーキが出来ました。
これはこれで良し。

ですが、ぼんやりしていたのか、失敗感は否めません。
でもこれであんまり神経質にならずともいいのだと言うことがわかりました。^^;
と、負け惜しみ。。



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2018.03.24 Saturday 18:54

私のフランスパン 硬すぎないフランスパン



本格的なフランスパンは「30分くらい焼きます」と、本に書いてあります。
が、私が焼く時間はその半分、15分です。
どうも我が家のガスオーブンはすごいカロリーを出してくれるものみたいです。

予熱なしでもなんでも出来るし。ピザなんて250度で7分。
パンも210度→190度塀15分。その性もあるかもしれませんけど。

30分焼いたらどうなるのか・・・やったことがありません。
備前焼のように「焼き締め」・・・という言葉が浮かんできて・・・最近硬いフランスパンが苦手になって来て、口の中を切りそうに硬く、噛みしめて食べるものだという方も多いのですが、硬いパンを噛みしめかみ砕くのが疲れる感じ。

ソフトなフランスパンになります。
好みなので自分が好きなようにです。
欠かさないように作っています。作り方も手間いらずなので。
ただ使う粉はお取り寄せ。こだわりの粉です。
水も最初はコントレックスを使っていましたが、いい硬度にするのが面倒で今はエビアンです。エビアンだと硬度の調整も不要なので。フランスの粉でフランスの水で,作ります。
よく人にプレゼントもしますが概ね好評です、ホント。

以前はしょっちゅうパンを買うのに時間や手間をかけてましたが今はその必要がなくなり、それだけでもラクになった気がしています。


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2018.03.18 Sunday 23:24

ラムレーズンのバターケーキ

バターケーキが大好きです。
たっぷりバターでしっとりした生地のケーキ。



でもそれだけではつまらないので最近は良く長いこと漬け込んでいたラムレーズンを入れて焼きます。

シンプルな生地にラム酒の香りと芳醇なレーズンが加わり上質なケーキになってくれます。

ラムレーズン入りバターケーキ

日持ちもするし時間が経ってもしっとり感は変わりません。
スクエア型で焼くので面倒さも少なく切った断面もキレイです。

スクエア型で作るケーキ本を買ったので最近はもっぱらスクエアケーキ◆ばっかり。



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